LENGUADO CON PIÑA Y VERMUT BLANCO
Lenguado con piña y vermut blanco. Alimento Base: Lenguado, Pedir en la pescadería que quiten la piel a los lenguados. Desechar las vísceras, lavar y secar con papel absorbente. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla cortada...
Ingredientes
- 6 lenguados de ración
- 325 gramos piña
- 2 cebolla medianas
- 5 cucharadas mantequilla
- 1 taza vermut blanco seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Pedir en la pescadería que quiten la piel a los lenguados.
- Desechar las vísceras, lavar y secar con papel absorbente.
- Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla cortada en aros finos, a fuego muy lento hasta que esté transparente.
- Incorporar el vermut y cocer unos 3 ó 4 minutos más.
- Colocar los lenguados en una fuente, salpimentar y repartir sobre ellos el sofrito de cebolla y la piña troceada.
- Tapar la fuente con papel de aluminio y cocinar en el horno a potencia medio-fuerte (190º), durante 10 ó 12 minutos.
- Servir los lenguados con la piña y la cebolla, adornar con perejil u otra hierba al gusto.
