En una olla con agua, a fuego alto, se introducen el tomillo, el,perejil, el apio españa, las cebollas, el ajoporro, el laurel, la pimienta negra y la sal.
Una vez que hierve, se deja cocinar por 5 minutos.
Se lavan los mariscos en agua caliente y se añaden a la olla.
Al hervr el agua nuevamente, se cocinan por 10 minutos o hasta que estèn rojos.
Se escurre, se dejan enfriar y se pelan, eliminando la cabeza, la cola y el intestino. Luego se enjuagan.
Se introducen en un recipiente y se añade la vinagreta.
Se tapa, se deja en la nevera por unas 6 horas y se sacan unos 15 minutos antes de consumir.
