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LOMO A LA ZARAGOZANA

Lomo a la zaragozana. Alimento Base: Cerdo, En una cazuela horno, se fríe el lomo previamente enharinado, hasta que esté dorado. Se reserva. En la grasa que queda, se rehogan el jamón, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Dorada la cebolla,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Zaragoza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 750 g de carne de lomo
  • 150 g de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 to mates
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de canela
  • 1 ramito de perejil picado

Method
 

  1. En una cazuela horno, se fríe el lomo previamente enharinado, hasta que esté dorado. Se reserva.
  2. En la grasa que queda, se rehogan el jamón, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Dorada la cebolla, se echa por encima el lomo. Se le añade el laurel, la sal, la pimienta, la canela y el perejil.
  3. Después de asados los tomates, se trituran y se echa un poco de agua y se deja cocer hasta que quede en su salsa.
  4. Se le puede añadir más agua si se desea.