PIÑONATE CORDOBÉS
Piñonate cordobés. Alimento Base: Huevos, Se baten los huevos y se va añadiendo harina hasta no poder batir más. Entonces seguimos amasando. Se añade medio cascarón de huevo lleno de aceite. Cuando la masa se pueda trabajar, formamos tortitas...
Ingredientes
- 3 docenas de huevos
- 1/4 kg de miel
- 50 gm de ajonjolí tostado
- 1/2 l. de aceite de oliva
- 1 vaso de agua de vino dulce
- 25 gm de canela en polvo
- 150 gm de piñones
- 1/2 kg de almendras peladas y fritas
- Harina.
Elaboración paso a paso
- Se baten los huevos y se va añadiendo harina hasta no poder batir más. Entonces seguimos amasando.
- Se añade medio cascarón de huevo lleno de aceite.
- Cuando la masa se pueda trabajar, formamos tortitas del tamaño de una nuez, friéndolas en aceite caliente.
- Una vez frita la masa, la echamos en un recipiente añadiendo los piñones, canela, ajonjolí y dos cucharadas de harina.
- En un recipiente ancho y hondo ponemos a hervir la miel.
- Cuando esta empiece a hervir mezclamos con ella los ingredientes anteriores revolviendo con dos platos.
- Después de esto, mojamos las manos en vino y con la mezcla aún caliente formamos especies de piñas pequeñas que envolvemos en papel de aluminio, dejándolas enfriar.
