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APORREADA DE HUÉTAMO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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APORREADA DE HUÉTAMO

Aporreada de huétamo. Alimento Base: Cecina, En el vaso de la licuadora ponga los jitomates, los chiles serranos y el ajo, y licúela durante unos segundos debe tener cierta consistencia. Ase la carne durante algunos segundos de cada lado, ya sea...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cecina
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la Salsa:
  • 100 Gramos de Jitomates Asados
  • 4 Chiles Serranos Asados
  • 2 Dientes de Ajo pelados y picados
  • Ingredientes para la Carne:
  • 250 Gramos de Cecina
  • 9 Cucharadas de Manteca derretida o aceite
  • 1 Taza de Cebolla finamente rebanada
  • 4 Huevos Ligeramente Batidos

Method
 

  1. En el vaso de la licuadora ponga los jitomates, los chiles serranos y el ajo, y licúela durante unos segundos debe tener cierta consistencia.
  2. Ase la carne durante algunos segundos de cada lado, ya sea sobre fuego de carbón o leña o sobre un comal extremadamente caliente.
  3. Cuando esté tibia, deshébrela finamente quitando cualquier pedacito de tendón o cartílago.
  4. Debe obtener dos tazas bien apretadas.
  5. Caliente la manteca en un sartén grueso, agregue la carne deshebrada y la cebolla rebanada, fríalas, volteándolas de vez en cuando, hasta que la cebolla esté acitronada.
  6. Rompa los huevos sobre la mezcla o bátalos ligeramente y revuélvalos hasta que estén firmes. Como 4 minutos.
  7. Vierta la salsa y redúzcala sobre fuego alto, sin dejar de revolver hasta que la mezcla no esté ni demasiado seca ni demasiado jugosa como 8 minuto