KIBBI
Kibbi. Alimento Base: Cabrito, Remojar el bulgar 15 minutos en agua fría. Colarlo y meterlo en un toalla de cocina y secarlo bien. Mezclar las especies con la cebolla con los dedos. Añadir la carne y amasar bien. Añadir el bulgar amasando la...
Ingredientes
- 1 taza de bulgar trigo entero quebrado
- 1 cebolla grande rayada
- 1 cucharada grande de sal
- 1/8 cucharadita pimienta negra molida
- 1/8 cucharaditaa de pimienta inglesa
- 1/8 cucharadita de canela molida
- Una pizca de cayena
- 1/2 k carne de pierna de cabrito picada
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Remojar el bulgar 15 minutos en agua fría.
- Colarlo y meterlo en un toalla de cocina y secarlo bien.
- Mezclar las especies con la cebolla con los dedos.
- Añadir la carne y amasar bien.
- Añadir el bulgar amasando la mezcla hasta quedarse muy liso, mojando tus manos de vez en cuando con agua fría para que la carne se quede fría.
- Pasar la mezcla por un molido de carne un par de veces para un producto mas fino.
- Extender el kibbi por un plato de servir, dejando impresiones de los dedos.
- Esparcir con aceite de oliva y menta o perejil picado.
- Servir inmediatamente con pan árabe.
