Remojar el bulgar 15 minutos en agua fría.
Colarlo y meterlo en un toalla de cocina y secarlo bien.
Mezclar las especies con la cebolla con los dedos.
Añadir la carne y amasar bien.
Añadir el bulgar amasando la mezcla hasta quedarse muy liso, mojando tus manos de vez en cuando con agua fría para que la carne se quede fría.
Pasar la mezcla por un molido de carne un par de veces para un producto mas fino.
Extender el kibbi por un plato de servir, dejando impresiones de los dedos.
Esparcir con aceite de oliva y menta o perejil picado.
Servir inmediatamente con pan árabe.
