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CALAMAR RELLENO DE BUTIFARRA DE ARROZ Y CULIS DE ACEITUNAS NEGRAS

Calamar relleno de butifarra de arroz y culis de aceitunas negras. Alimento Base: Calamares, Confitar la cebolla picada fina con las patas de los calamares en aceite de oliva a fuego lento durante unos 30 minutos. Escurrir y mezclar con la butifarra...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 5 comensales
Plato: Calamares
Cocina: Barcelona
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 5 calamares
  • Cebolla
  • Butifarra de arroz
  • Alubias
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal de anchoas

Method
 

  1. Confitar la cebolla picada fina con las patas de los calamares en aceite de oliva a fuego lento durante unos 30 minutos.
  2. Escurrir y mezclar con la butifarra de arroz.
  3. Rellenar los calamares y reservarlos en fresco.
  4. Triturar en el termomix las aceitunas negras deshuesadas con un poco de agua y aceite de oliva. Reservar.
  5. Salpimentar los calamares y rociarlos de aceite de oliva.
  6. Freirlos en una sartén antiadherente durante un par de minutos por cada lado.