CEVICHE DE ROSADA CARTAGENERO

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CEVICHE DE ROSADA CARTAGENERO

Ceviche de rosada cartagenero. Alimento Base: Rosada, Quitar la piel y las espinas al pescado y picarlo. Colocar el pescado en un cuenco y cubrirlo con el zumo de las limas. Revolver, tapar con film de cocina y dejar marinar durante 8-10 horas....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Rosada
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Rosada 500 gramos
  • Lima 3 unidades
  • Aguacate 1 unidad
  • Tomate 50 gramos
  • Cebolleta 1 unidad
  • Cilantro 1 ramillete
  • Aceite 1 cucharada
  • Tabasco al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar la piel y las espinas al pescado y picarlo.
  • Colocar el pescado en un cuenco y cubrirlo con el zumo de las limas.
  • Revolver, tapar con film de cocina y dejar marinar durante 8-10 horas.
  • Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo en cuadraditos.
  • Pelar la cebolleta y picarla lo más menuda posible o rallarla.
  • Pelar el tomate y rallarlo o picarlo menudo.
  • Picar el cilantro.
  • Excurrir un poco el zumo de las limas y agregarle el aguacate, la cebolleta, el tomate y mezclar.
  • Incorporar el aceite, el tabasco, el cilantro y sal.
  • Mezclar todo con cuidado y servir adornado con hojas de lechuga o en cuencos individuales.

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