CEVICHE DE ROSADA CARTAGENERO
Ceviche de rosada cartagenero. Alimento Base: Rosada, Quitar la piel y las espinas al pescado y picarlo. Colocar el pescado en un cuenco y cubrirlo con el zumo de las limas. Revolver, tapar con film de cocina y dejar marinar durante 8-10 horas....
Ingredientes
- Rosada 500 gramos
- Lima 3 unidades
- Aguacate 1 unidad
- Tomate 50 gramos
- Cebolleta 1 unidad
- Cilantro 1 ramillete
- Aceite 1 cucharada
- Tabasco al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitar la piel y las espinas al pescado y picarlo.
- Colocar el pescado en un cuenco y cubrirlo con el zumo de las limas.
- Revolver, tapar con film de cocina y dejar marinar durante 8-10 horas.
- Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo en cuadraditos.
- Pelar la cebolleta y picarla lo más menuda posible o rallarla.
- Pelar el tomate y rallarlo o picarlo menudo.
- Picar el cilantro.
- Excurrir un poco el zumo de las limas y agregarle el aguacate, la cebolleta, el tomate y mezclar.
- Incorporar el aceite, el tabasco, el cilantro y sal.
- Mezclar todo con cuidado y servir adornado con hojas de lechuga o en cuencos individuales.
