CREMA DE CALABAZA CON HIERBABUENA

Table of Contents

CREMA DE CALABAZA CON HIERBABUENA

Crema de calabaza con hierbabuena. Alimento Base: Calabaza, Pelar la calabaza, quitar los filamentos y cortar en cuadraditos; pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas. Poner en una fuente honda la calabaza, las cebolletas picadas, la patata,...
Tiempo de preparación 18 min
Tiempo total 18 min
Plato Calabaza
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • calabaza 500 gramos
  • aceite de oliva virgen 3 cucharadas
  • cebolleta 3 unidades
  • patata 1 unidad
  • yogur griego 1 unidad
  • caldo de verduras 3 tazas
  • hierbabuena 1 cucharadita
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la calabaza, quitar los filamentos y cortar en cuadraditos; pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas.
  • Poner en una fuente honda la calabaza, las cebolletas picadas, la patata, el aceite, la sal y la hierbabuena picada.
  • Tapar y cocer en el microondas, a potencia máxima 8 minutos.
  • Incorporar el caldo caliente, removiendo bien la mezcla, y cocer a la misma potencia 10 minutos.
  • Pasar por una batidora hasta obtener una textura suave y, a continuación, agregar el yogur batido, reservando una cucharada para el adorno.
  • Rectificar el sazonamiento si es necesario.
  • Para servir, verter en una sopera y decorar con el yogur.