CREMA DE CALABAZA CON HIERBABUENA
Crema de calabaza con hierbabuena. Alimento Base: Calabaza, Pelar la calabaza, quitar los filamentos y cortar en cuadraditos; pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas. Poner en una fuente honda la calabaza, las cebolletas picadas, la patata,...
Ingredientes
- calabaza 500 gramos
- aceite de oliva virgen 3 cucharadas
- cebolleta 3 unidades
- patata 1 unidad
- yogur griego 1 unidad
- caldo de verduras 3 tazas
- hierbabuena 1 cucharadita
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar la calabaza, quitar los filamentos y cortar en cuadraditos; pelar, lavar y cortar la patata en rodajas finas.
- Poner en una fuente honda la calabaza, las cebolletas picadas, la patata, el aceite, la sal y la hierbabuena picada.
- Tapar y cocer en el microondas, a potencia máxima 8 minutos.
- Incorporar el caldo caliente, removiendo bien la mezcla, y cocer a la misma potencia 10 minutos.
- Pasar por una batidora hasta obtener una textura suave y, a continuación, agregar el yogur batido, reservando una cucharada para el adorno.
- Rectificar el sazonamiento si es necesario.
- Para servir, verter en una sopera y decorar con el yogur.
