MANTECADOS DE ALMENDRAS DE GUADIX

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MANTECADOS DE ALMENDRAS DE GUADIX

Mantecados de almendras de guadix. Alimento Base: Manteca de Cerdo, Amasar la manteca con el azúcar batiendo hasta que se haga espuma. Añadimos la canela y la harina, se amasa bien y se le echa las almendras trituradas en un molinillo. Cuando...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Manteca de cerdo
Cocina Guadix
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 kilo de harina tostada y pasada por el colador
  • 450 g. de azúcar molida.
  • 500 g. de manteca de cerdo.
  • 15 g. de canela y ajonjolí.
  • 350 grs de almendras

Elaboración paso a paso
 

  • Amasar la manteca con el azúcar batiendo hasta que se haga espuma.
  • Añadimos la canela y la harina, se amasa bien y se le echa las almendras trituradas en un molinillo.
  • Cuando ligue, se hace una torta que aplastamos con las manos, que tenga un grueso de algo más de un dedo.
  • Con un vasito boca abajo los cortamos y los ponemos en una bandeja de horno untada con harina para que no se peguen.
  • Ponemos unas semillitas de ajonjolí por encima y lo metemos en el horno que tendremos caliente a temperatura media unos 15 minutos.
  • Cuando estén fríos, con la ayuda de una espátula los ponemos en los papelillos, y se lían de forma tradicional.