Se pone la carne en el caldero, se cubre de agua un dedo aproximadamente por encima de la carne.
Se ponen 2 ó 3 cabezas de ajos
2 o 3 pimientos rojos abiertos, una ramita de laurel.
1 ó 2 guindillas si se quiere picante y sal.
A continuación y cuando comience a hervir, se espuma la carne, al mismo tiempo se van tostando o asando 1 o 2 cabezas de ajos y el filete o la tostada.
Una vez tostadas, los ajos se pelan y se machacan con el pan o el filete.
Se sacan los ajos cocidos, se pelan y a continuación se sacan los pimientos.
Todo éstos ingredientes se machan juntos y se le agrega pimienta negra molida y la nuez moscada, un poco de vino blanco.
Todo este aliño se le añade al caldero y se deja cocer.
Cuando la carne se separe del hueso es el momento de retirada del cardero del fuego, a continuación se sirve de la siguiente manera:
Se ponen la sopa, o sea, el caldo del cardero con pan migado
Se sirve la carne
