MEDALLONES DE FILETE CAFÉ DE PARÍS

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MEDALLONES DE FILETE CAFÉ DE PARÍS

Medallones de filete café de parís. Alimento Base: Medallón, Cocinar los medallones en una sartén con el aceite y 1 cucharada de la mantequilla al término deseado. Escurrir la grasa, añadir el vino y desglasear el sartén. Reservar. Saltear...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Medallón
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 medallones de filete de 60 gramos
  • de cada uno
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de echalotes picados
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cocinar los medallones en una sartén con el aceite y 1 cucharada de la mantequilla al término deseado.
  • Escurrir la grasa, añadir el vino y desglasear el sartén. Reservar.
  • Saltear el echalote con la mantequilla a fuego bajo hasta que esté suave, agregar el perejil, sal y pimienta. Poner sobre los medallones en el primer sartén y servir.