HUEVOS RELLENOS DE FOIEGRAS CON SALSA BECHAMEL
Huevos rellenos de foiegras con salsa bechamel. Alimento Base: Huevos, Pelamos los huevos, los partimos por la mitad y les sacamos las yemas. En un cuenco echamos la mitad de las yemas y las machacamos. Le añadimos el paté y lo mezclamos todo...
Ingredientes
- 8 huevos cocidos
- 60 gr. de pate de foie a la pimienta
- Queso rallado para gratinar
- Para la salsa Bechamel:
- 1/2 litro de leche
- 35 gramos de mantequilla
- 40 Gramos de harina
- Sal
- Pimienta molida
- Nuez moscada molida
Elaboración paso a paso
- Pelamos los huevos, los partimos por la mitad y les sacamos las yemas.
- En un cuenco echamos la mitad de las yemas y las machacamos. Le añadimos el paté y lo mezclamos todo muy bien hasta hacer una pasta.
- Rellenamos las mitades de los huevos, los tapamos con las otras mitades de las yemas y las ponemos en una fuente de horno y los cubrimos con la bechamel.
- Espolvoreamos con el queso rallado
- Precalentamos el horno a 200º.
- Metemos la fuente en el horno a media altura y horneamos durante unos 15 minutos (opción horno/grill) hasta que estén doraditos.
- Salsa Bechamel:
- Poner a hervir la leche.
- En una cacerola, fundir la mantequilla a fuego suave. Añadir la harina. Agitar con el batidor durante 1 minuto.
- Verter la mitad e la leche. Batir enérgicamente hasta que desaparezcan los grumos por completo.
- Agregar el resto de la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Hervir a fuego lento de 2 a 3 minutos, removiendo de tanto en tanto para evitar que se pegue.
- La salsa una vez preparada puede mantenerse al baño maria hasta el momento de utilizarse.
