SANDWICHES DE BERENJENAS CON SOBRASADA
Sandwiches de berenjenas con sobrasada. Alimento Base: Berenjenas, Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se colocan en un cuerpo con agua y sal, durante 10 minutos. A continuación, se secan, se untan con una capa fina de sobrasada...
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 90 g. de sobrasada
- 2 huevos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se colocan en un cuerpo con agua y sal, durante 10 minutos.
- A continuación, se secan, se untan con una capa fina de sobrasada y se juntan de dos en dos, formando emparedados.
- Seguidamente, se bate el huevo y se pasan los emparedados primero por harina y después por el huevo batido. friéndolos a continuación en abundante aceite no demasiado caliente.
- Se escurren sobre una servilleta de papel y se sirven calientes.
