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SANDWICHES DE BERENJENAS CON SOBRASADA

Sandwiches de berenjenas con sobrasada. Alimento Base: Berenjenas, Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se colocan en un cuerpo con agua y sal, durante 10 minutos. A continuación, se secan, se untan con una capa fina de sobrasada...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjenas
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas grandes
  • 90 g. de sobrasada
  • 2 huevos
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Method
 

  1. Se lavan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se colocan en un cuerpo con agua y sal, durante 10 minutos.
  2. A continuación, se secan, se untan con una capa fina de sobrasada y se juntan de dos en dos, formando emparedados.
  3. Seguidamente, se bate el huevo y se pasan los emparedados primero por harina y después por el huevo batido. friéndolos a continuación en abundante aceite no demasiado caliente.
  4. Se escurren sobre una servilleta de papel y se sirven calientes.