PICANTONES ESTOFADOS
Picantones estofados. Alimento Base: Pollo, Hacemos un caldo con la pastilla de caldo disuelta en una taza de agua caliente, reservamos. Salpimentamos los pollitos, los ponemos en una cazuela de barro con 8 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre,...
Ingredientes
- 4 pollitos de ración
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de pimentón rojo dulce
- Pimienta blanca
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Hacemos un caldo con la pastilla de caldo disuelta en una taza de agua caliente, reservamos.
- Salpimentamos los pollitos, los ponemos en una cazuela de barro con 8 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre, el caldo y una cucharita de pimentón.
- Tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que los pollitos estén tiernos.
- Freímos los ajos y el pan en una sartén, cuando estén fritos los machacamos en un mortero, añadiendo el perejil, y un poco de caldo de la cocción del pollo.
- Unos 10 minutos antes de retirar la cazuela del fuego, añadimos la picada de mortero.
