PICANTONES ESTOFADOS

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PICANTONES ESTOFADOS

Picantones estofados. Alimento Base: Pollo, Hacemos un caldo con la pastilla de caldo disuelta en una taza de agua caliente, reservamos. Salpimentamos los pollitos, los ponemos en una cazuela de barro con 8 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pollo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 pollitos de ración
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de pimentón rojo dulce
  • Pimienta blanca
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Hacemos un caldo con la pastilla de caldo disuelta en una taza de agua caliente, reservamos.
  • Salpimentamos los pollitos, los ponemos en una cazuela de barro con 8 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre, el caldo y una cucharita de pimentón.
  • Tapamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que los pollitos estén tiernos.
  • Freímos los ajos y el pan en una sartén, cuando estén fritos los machacamos en un mortero, añadiendo el perejil, y un poco de caldo de la cocción del pollo.
  • Unos 10 minutos antes de retirar la cazuela del fuego, añadimos la picada de mortero.