RECETA DE CREMA SUAVE DE CHAMPIÑONES CON TOQUE DE JEREZ
Receta de crema suave de champiñones con toque de jerez. Alimento Base: Champiñones, Lo primero será lavar y trocear los champiñones. Pelar la cebolla y cortar finamente. En una cacerola calentar la mantequilla a fuego lento, echar la cebolla...
Ingredientes
- 1/2 kilo de champiñones frescos
- 3 vasos de caldo de verduras
- 1/2 vaso de jerez
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- Nata líquida opcional
- Pimienta molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lo primero será lavar y trocear los champiñones.
- Pelar la cebolla y cortar finamente.
- En una cacerola calentar la mantequilla a fuego lento, echar la cebolla y pocharla.
- Añadir los champiñones y el ajo muy picadito y cocinar hasta que estén hechos los champiñones.
- Cubrir con el vino y el jerez, subir el fuego y dejar evaporar unos 3 minutos, añadir el caldo de verduras y dejar que hierva 15 minutos sin poner la tapadera.
- Ahora triturar esta mezcla hasta obtener un puré cremoso.
- Salpimentar al gusto, servir y decorar con un chorrito de nata líquida.
