RECETA DE CREMA SUAVE DE CHAMPIÑONES CON TOQUE DE JEREZ

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RECETA DE CREMA SUAVE DE CHAMPIÑONES CON TOQUE DE JEREZ

Receta de crema suave de champiñones con toque de jerez. Alimento Base: Champiñones, Lo primero será lavar y trocear los champiñones. Pelar la cebolla y cortar finamente. En una cacerola calentar la mantequilla a fuego lento, echar la cebolla...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Champiñones
Cocina Guadalajara
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de champiñones frescos
  • 3 vasos de caldo de verduras
  • 1/2 vaso de jerez
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Nata líquida opcional
  • Pimienta molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero será lavar y trocear los champiñones.
  • Pelar la cebolla y cortar finamente.
  • En una cacerola calentar la mantequilla a fuego lento, echar la cebolla y pocharla.
  • Añadir los champiñones y el ajo muy picadito y cocinar hasta que estén hechos los champiñones.
  • Cubrir con el vino y el jerez, subir el fuego y dejar evaporar unos 3 minutos, añadir el caldo de verduras y dejar que hierva 15 minutos sin poner la tapadera.
  • Ahora triturar esta mezcla hasta obtener un puré cremoso.
  • Salpimentar al gusto, servir y decorar con un chorrito de nata líquida.