Lo primero será lavar y trocear los champiñones.
Pelar la cebolla y cortar finamente.
En una cacerola calentar la mantequilla a fuego lento, echar la cebolla y pocharla.
Añadir los champiñones y el ajo muy picadito y cocinar hasta que estén hechos los champiñones.
Cubrir con el vino y el jerez, subir el fuego y dejar evaporar unos 3 minutos, añadir el caldo de verduras y dejar que hierva 15 minutos sin poner la tapadera.
Ahora triturar esta mezcla hasta obtener un puré cremoso.
Salpimentar al gusto, servir y decorar con un chorrito de nata líquida.
