PASTA CON HONGOS Y ANCHOAS
Pasta con hongos y anchoas. Alimento Base: Vermicelli, Lave bien los hongos uno por uno y córtelos en fetas. Cocínelos en una sartén con un poco de aceite, un poquito de agua y una pizca de sal. Cuando estén blanditos y hayan largado el jugo,...
Ingredientes
- 200 gr. De Vermicelli
- 150 gr. De Champiñones frescos
- 3 anchoas saladas
- diente de ajo
- 100 ml. De aceite de Oliva
- 1 cucharadita de perejil picado
- Pan rallado sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lave bien los hongos uno por uno y córtelos en fetas. Cocínelos en una sartén con un poco de aceite, un poquito de agua y una pizca de sal.
- Cuando estén blanditos y hayan largado el jugo, procéselos junto con las anchoas, que son los dos culpables.
- Pele el diente de ajo, córtelo por la mitad y quítele el centro verde. Dórelo en una sartén con un poco de aceite. Luego tire el ajo sin remordimientos. Agregue la pasta de hongos y anchoas al aceite perfumado por el ajo, mezcle y mantenga caliente.
- Mientras tanto, habrá cocinado los vermicelli en agua salada.
- Retírelos al dente, como corresponde, y agrégueles la salsa. Espolvoréelos con el perejil picado y una pizca de sal.
- Aparte, dore el pan rallado en aceite. Ponga los fideos en una fuente para horno, cúbralos con el pan rallado frito y hornéelos durante cinco minutos.
