El Miso fuente de sabor, alimento nutritivo y beneficioso

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La traducción literal de la palabra miso es: mi (sabor) y so (fuente). Un miso de buena calidad contiene vida enzimática que nos ayuda a regenerar nuestra flora intestinal y facilita la digestión.

Es un alimento nutritivo, rico en carbohidratos, aceites esenciales, vitaminas, minerales y proteínas.

Algunos de los beneficios más importantes son:

  • Crea un buen nivel de energía y vitalidad.
  • Mantiene una temperatura corporal estable en estaciones frías.
  • Regenera y conserva la flora intestinal.
  • Nutre la piel y el cabello.
  • Contiene ácido linoleico y lecitina, que ayudan a disolver el colesterol.
  • Contrarresta los efectos de un consumo excesivo de alcohol y tabaco.

miso

Existen muchas clases de miso, el más corriente es el mugi miso (soja y cebada). También encontramos el genmai miso (arroz integral y soja), kome melo (arroz blanco y soja), hatcho miso (100% soja) y miso blanco.

¿Cómo debe de ser el aderezo en las ensaladas?

A las ensaladas de tomates hay que agregarles aceite y vinagre justo antes de servirlas, ya que de lo contrario se ponen blandos y acuosos.

Lo mismo sucede con los pepinos.

En cambio, las verduras más consistentes, como apio o hinojo, lo mejor es aderezarlas con cierta anticipación, porque al macerar alcanzan su máximo sabor.

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