PIXIN AL HORNO
Pixin al horno. Alimento Base: Pixin o rape, Limpiar los pixines (rapes), quitándoles la piel y las tripas. Con una tijera cortarles la parte de los dientes, manteniendo el resto entero. Cortar los ajos en láminas. Se disponen en una fuente de...
Ingredientes
- 2 pixines rapes como de 3/4 de Kilo
- 1 limón
- 3 dientes de ajo
- 2 guindillas pequeñas
- 1/2 vasito de vino blanco
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar los pixines (rapes), quitándoles la piel y las tripas. Con una tijera cortarles la parte de los dientes, manteniendo el resto entero.
- Cortar los ajos en láminas.
- Se disponen en una fuente de horno los pixines salados y bañados en el zumo del limón. Se les añade el vino blanco y unos trozos de mantequilla repartidos por encima.
- Se meten en el horno precalentado a 200ª durante unos diez minutos.
- Mientras Se asan los pixines, se hace en una sartén un refrito con 1/2 vasito de aceite de oliva, las guindillas y el ajo laminado.
- Cuando se saquen los pixines, se añade a este refrito el jugo que haya resultado de la cocción, se calienta bien y se vierte sobre cada uno de los pixines ya emplatados.
- Se puede acompañar de unas patatas cocidas.
