PIXIN AL HORNO

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PIXIN AL HORNO

Pixin al horno. Alimento Base: Pixin o rape, Limpiar los pixines (rapes), quitándoles la piel y las tripas. Con una tijera cortarles la parte de los dientes, manteniendo el resto entero. Cortar los ajos en láminas. Se disponen en una fuente de...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Pixin o rape
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 2 pixines rapes como de 3/4 de Kilo
  • 1 limón
  • 3 dientes de ajo
  • 2 guindillas pequeñas
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los pixines (rapes), quitándoles la piel y las tripas. Con una tijera cortarles la parte de los dientes, manteniendo el resto entero.
  • Cortar los ajos en láminas.
  • Se disponen en una fuente de horno los pixines salados y bañados en el zumo del limón. Se les añade el vino blanco y unos trozos de mantequilla repartidos por encima.
  • Se meten en el horno precalentado a 200ª durante unos diez minutos.
  • Mientras Se asan los pixines, se hace en una sartén un refrito con 1/2 vasito de aceite de oliva, las guindillas y el ajo laminado.
  • Cuando se saquen los pixines, se añade a este refrito el jugo que haya resultado de la cocción, se calienta bien y se vierte sobre cada uno de los pixines ya emplatados.
  • Se puede acompañar de unas patatas cocidas.