Tacos ticos: Receta fácil y rápida

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Los tacos ticos son una deliciosa receta que proviene de la cultura gastronómica de Costa Rica, donde poco a poco fueron mutando y comenzaron a llamarse también gallos gallitos ya que le llaman gallo a cualquier comida que se sirva en una tortilla en este país.

Cabe destacar, que esta particular receta se caracteriza por contar con ingredientes particulares como las tortillas de maíz, carne y repollo morado. Este último se prepara con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida unos deliciosos tacos ticos para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar tacos ticos de manera fácil?

Para la elaboración de esta deliciosa receta, es importante contar con ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los que consideramos más importantes:

  • Repollo morado: El repollo morado es uno de los principales y más particulares ingredientes de esta deliciosa receta. Debe estar fresco y en óptimas condiciones para aprovechar sus micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para el consumidor.
  • Tortillas de maíz: Las tortillas de maíz son un ingrediente clave e indispensable en esta deliciosa receta. Deben estar frescas y en óptimas condiciones para aprovechar su sabor y textura.
  • Carne desmenuzada: La carne desmenuzada utilizada debe ser carne de res. Es una fuente de proteína de alta calidad biológica, que además aporta sabor y volumen a nuestro resultado final.
  • Cebolla: La cebolla es un vegetal que se utiliza ampliamente en la gastronomía debido a su particular sabor y nutrientes beneficiosos. Debe estar fresca y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo.
  • Sal: La sal es un ingrediente de origen mineral que se utiliza ampliamente en la gastronomía, debido a su capacidad de resaltar los sabores de los ingredientes presentes en la receta.
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TACOS TICOS

Para la elaboración de los tacos ticos debemos tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir, que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato tacos
Cocina Costa Rica
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr de carne desmenuzada
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 tazas de repollo morado rallado
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 cda de vinagre
  • Aceite de oliva
  • 1 cda de salsa inglesa
  • Palillos de dientes
  • 1 cda pequeña de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestros deliciosos tacos ticos es calentar un poco de aceite de oliva y sofreír allí nuestra cebolla cortada en cuadros y la carne desmenuzada.
  • Posteriormente le agregamos la taza de caldo y condimentamos al gusto del consumidor con salsa inglesa, sal, comino y pimienta.
  • Retiramos del fuego y dejamos enfriar mientras que en la misma sartén con otro poco aceite de oliva salteamos el repollo y le agregamos vinagre.
  • Lo salpimentamos y también retiramos para dejar enfriar.
  • Estiramos nuestras tortillas de maíz y las rellenamos con carne para posteriormente enrollarlas y prensarlas con un palillo de dientes.
  • Cocinamos en una sartén con abundante aceite y esperamos que se doren. Retiramos y dejamos escurrir para posteriormente servir en un plato donde los vamos a cubrir con el repollo y salsas al gusto.
  • ¡Y listo!. Tenemos unos deliciosos tacos ticos para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
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Tips para hacer los mejores tacos ticos

Si deseamos obtener los mejores tacos ticos, es importante tener en cuenta una lista de consejos y de tips durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los que consideramos más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil de los tacos y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores. 
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar por lo que podemos acompañar con granos, ensaladas crudas y frescas, entre muchas otras opciones dependiendo del gusto del consumidor. 
  • Recomendamos utilizar palillos de dientes para estabilizar nuestras tortillas y poder cocinar y servir adecuadamente.
  • Dependiendo del gusto del consumidor podemos agregar salsa de tomate, mostaza, mayonesa al momento de servir para agregar un sabor particular y llamativo.

Variaciones de la receta de los tacos ticos

Toda receta tiene variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación de los tacos ticos:

  • Pollo desmenuzado: En caso de no contar con carne desmenuzada o querer hacer unos tacos ticos mixtos, podemos agregar una pechuga de pollo cocida y desmenuzada a nuestra receta.
  • Aceite vegetal: Si no contamos con aceite de oliva podemos sustituir sin ningún problema por algún aceite vegetal como aceite de soya, aceite de girasol, entre otras opciones.
  • Chiles: Si queremos agregar un sabor más particular y aferrado a la receta de los tacos, podemos añadir chiles dulces o picantes dependiendo del gusto del consumidor.
  • Queso: Para agregar un sabor extra, llamativo y delicioso podemos añadir queso mozzarella rallado al momento de servir y presentar nuestros deliciosos tacos ticos.

Tipos de tacos

Teniendo en cuenta todas las variaciones que podemos realizar en la elaboración de los tacos, mencionamos a continuación una lista de recetas totalmente independientes y diferentes que también podemos probar:

  • Tacos dorados: Esta deliciosa receta se elabora con ingredientes como pollo desmenuzado cebolla, tomates, chiles guajillos, puré de tomate, vinagre blanco, aceite, tortillas, entre otros.
  • Tacos de carne asada: Para los tacos de carne asada utilizamos carne de res en tiras, tomates, pimientos, limón, cebolla, tortillas de maíz, cilantro, entre otros ingredientes.
  • Tacos laguneros: Para esta deliciosa receta contamos con atún, tortillas de mano, sal al gusto, queso manchego, tomates verdes, cebolla y chiles.
  • Tacos potosinos: Los tacos potosinos cuentan con tortillas recién hechas, pechuga de pollo, tomates, ejotes, papas, zanahoria, queso rallado, lechuga, entre otros.
  • Tacos costeños al pastor: Estos tacos son elaborados con filetes de atún, cebolla grande, piña madura, sal, pimienta, limón, jugo de naranja, mostaza, entre muchos otros ingredientes más.

Refrigeración y almacenaje de los tacos ticos

Para almacenar y conservar nuestros deliciosos tacos ticos, existen algunos factores que debemos tener en cuenta para cuidar su sabor y calidad a lo largo del tiempo. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar nuestros deliciosos tacos ticos debemos utilizar envases bien cerrados de plástico o de vidrio, para evitar que agentes externos alteren nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, recomendamos mantener los tacos en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se almacenan en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestros tacos ticos, podemos optar por congelar (-18°C). Es importante utilizar envases bien cerrados de plástico o de vidrio para evitar que las bajas temperaturas quemen nuestro resultado final. En estas condiciones se mantienen refrigerados en óptimo estado por largos periodos de tiempo.

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