LANGOSTINOS EN CAÑA TIPO THAI
Langostinos en caña tipo thai. Alimento Base: Langostino, Ponga los langostinos, el cerdo y el ajo en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa. Mézclela bien con la sal, la pimienta, el azúcar, la maicena y la clara de huevo, asegurándose...
Ingredientes
- 400 gr de langostinos crudos y pelados
- 50 gr de cerdo graso picado
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cdita. de azúcar
- 1 cda. de almidón de maíz maicena,
- 1 clara de huevo batida
- Una sección de 30 cm de caña de azúcar.
- Ramitas de cilantro para adornar
- Salsa de pescado especiada
Elaboración paso a paso
- Ponga los langostinos, el cerdo y el ajo en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa.
- Mézclela bien con la sal, la pimienta, el azúcar, la maicena y la clara de huevo, asegurándose de que la pasta está bien unida. Precaliente el grill.
- Pele la caña de azúcar y córtela en trozos de 10 cm de longitud que partirá en cuartos a lo largo.
- Presione la pasta de los langostinos sobre la caña de azúcar, dejando 2,5 cm de caña sin cubrir de cada lado.
- Ase las cañas con la mezcla bajo el grill a temperatura media de 5 a 6 minutos, dando la vuelta a los palitos para obtener una cocción uniforme. Adorne con cilantro.
- Para servir, sumerja cada palito en la salsa de pescado comiendo los langostinos y mordiendo la caña para extraer su jugo.
