LANGOSTINOS EN CAÑA TIPO THAI

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LANGOSTINOS EN CAÑA TIPO THAI

Langostinos en caña tipo thai. Alimento Base: Langostino, Ponga los langostinos, el cerdo y el ajo en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa. Mézclela bien con la sal, la pimienta, el azúcar, la maicena y la clara de huevo, asegurándose...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Langostino
Cocina Tailandia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr de langostinos crudos y pelados
  • 50 gr de cerdo graso picado
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1 cda. de almidón de maíz maicena,
  • 1 clara de huevo batida
  • Una sección de 30 cm de caña de azúcar.
  • Ramitas de cilantro para adornar
  • Salsa de pescado especiada

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga los langostinos, el cerdo y el ajo en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta lisa.
  • Mézclela bien con la sal, la pimienta, el azúcar, la maicena y la clara de huevo, asegurándose de que la pasta está bien unida. Precaliente el grill.
  • Pele la caña de azúcar y córtela en trozos de 10 cm de longitud que partirá en cuartos a lo largo.
  • Presione la pasta de los langostinos sobre la caña de azúcar, dejando 2,5 cm de caña sin cubrir de cada lado.
  • Ase las cañas con la mezcla bajo el grill a temperatura media de 5 a 6 minutos, dando la vuelta a los palitos para obtener una cocción uniforme. Adorne con cilantro.
  • Para servir, sumerja cada palito en la salsa de pescado comiendo los langostinos y mordiendo la caña para extraer su jugo.