MASA BRISÉE DULCE DE LA SRA. AURORE
Masa brisée dulce de la sra. aurore. Alimento Base: Harina, Preparación en procesadora: Disponer en el vaso del procesador la harina tamizada con el polvo para hornear, el azúcar, la Mantequilla fría cortada en trocitos. Trabajar hasta obtener...
Ingredientes
- 100 grs. de Mantequilla
- 250 grs. de Harina
- 1 Huevo
- 0.5 cda. de Jugo de limón
- 75 grs. de Azúcar
- 1 Yema de huevo
- 1 cdita. de Esencia de vainilla
- 1 cdita. de Polvo de hornear
Elaboración paso a paso
- Preparación en procesadora:
- Disponer en el vaso del procesador la harina tamizada con el polvo para hornear, el azúcar, la Mantequilla fría cortada en trocitos.
- Trabajar hasta obtener punto arena.
- Agregar el huevo, la yema batida, la esencia de vainilla y el jugo de limón.
- Seguir procesando hasta observar que se forma una masa que gira alrededor del vaso.
- Retirar, dar forma de bollo, envolver y guardar en lugar fresco.
- Preparación A mano:
- Disponer en un bol amplio la harina tamizada con el polvo para hornear, el azúcar y la Mantequilla fría cortada en trocitos.
- Trabajar con dos cuchillos o tenedor hasta lograr punto arena.
- Realizar un hueco en el centro y disponer allí el huevo, la yema, la esencia y el jugo de limón.
- Mezclar con el tenedor e ir tomando la harina.
- Trabajar ligeramente con las manos para formar la masa.
- Envolver y guardar en lugar fresco.
