BAGRE A LA CREMA

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BAGRE A LA CREMA

Bagre a la crema. Alimento Base: Bagre, Se corta el bagre en trozos de tres centímetros de espesor y se adoba con limón, sal y pimienta. Se deja reposar durante dos o tres horas y luego se quita la piel y la grasa. Aparte se prepara un guiso con...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Bagre
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de bagre
  • 2 limones
  • 1 unidad de zanahoria
  • 4 unidad de tomates
  • 1 unidad de pimentón
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta el bagre en trozos de tres centímetros de espesor y se adoba con limón, sal y pimienta.
  • Se deja reposar durante dos o tres horas y luego se quita la piel y la grasa.
  • Aparte se prepara un guiso con la zanahoria rallada, las cebollas, los tomates y el pimentón finamente picados.
  • En un molde refractario se cierne el guiso y encima se colocan los trozos de bagre.
  • Se riega con el vino y se mete en el horno a temperatura baja.
  • Cuando se vaya a servir se cierne la salsa, se le agrega la crema y el jugo de limón, y se baña el pescado con esta preparación.