BAGRE A LA CREMA
Bagre a la crema. Alimento Base: Bagre, Se corta el bagre en trozos de tres centímetros de espesor y se adoba con limón, sal y pimienta. Se deja reposar durante dos o tres horas y luego se quita la piel y la grasa. Aparte se prepara un guiso con...
Ingredientes
- 2 libras de bagre
- 2 limones
- 1 unidad de zanahoria
- 4 unidad de tomates
- 1 unidad de pimentón
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino blanco seco
- 4 cucharadas de crema de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se corta el bagre en trozos de tres centímetros de espesor y se adoba con limón, sal y pimienta.
- Se deja reposar durante dos o tres horas y luego se quita la piel y la grasa.
- Aparte se prepara un guiso con la zanahoria rallada, las cebollas, los tomates y el pimentón finamente picados.
- En un molde refractario se cierne el guiso y encima se colocan los trozos de bagre.
- Se riega con el vino y se mete en el horno a temperatura baja.
- Cuando se vaya a servir se cierne la salsa, se le agrega la crema y el jugo de limón, y se baña el pescado con esta preparación.
