Limpie bien los calamares.
Aparte, tome el jamón cortado en pequeños trozos, los camarones partidos en dos o tres y el tocino previamente frito.
Luego, ponga todos estos ingredientes en una sartén, saltéelos y agregue la crema, sal y pimienta.
Los ingredientes deben reducirse hasta formar una salsa espesa.
Rellene las vainas con la pasta.
Aparte tome dos huevos batidos con un poco de sal y pimienta.
Unte las vainas ya rellenas por el huevo batido y después páselas por harina mezclada con la amapola.
Por último fría los calamares en aceite caliente hasta que queden dorados.
Para la salsa de oporto, vierta una taza de éste a una sartén, deje reducir un minuto y agregue una pizca de maicena disuelta en agua.
Cocine por unos minutos y finalmente agregue unas uvas rosadas.
Sirva los calamares sobre la salsa y decore con unas hojas de albahaca fritas.
