BACALAO CON PAPAS A LA LIMEÑA
Bacalao con papas a la limeña. Alimento Base: Bacalao, Poner a remojar el bacalao la noche anterior. Escurrir, lavar, desmenuzar y freír en el aceite hasta que se dore y reservar. En el mismo aceite freír la mitad de los dientes de ajo y la papa...
Ingredientes
- 1 bolsa de bacalao
- 1/2 kg papa blanca
- 1 pimiento
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 6 dientes de ajo
- 3 huevos duros
- Aceite de oliva
- Pereji
Elaboración paso a paso
- Poner a remojar el bacalao la noche anterior.
- Escurrir, lavar, desmenuzar y freír en el aceite hasta que se dore y reservar.
- En el mismo aceite freír la mitad de los dientes de ajo y la papa cortada en pequeños dados.
- Escurrir el aceite, colocar nuevamente el bacalao, agregar 3 tazas de agua y dejar hervir.
- Aparte rehogar en aceite el resto del ajo finamente picado, perejil picado y el ají molido.
- Incorporar al guiso y dejar hervir.
- Se sirve con arroz blanco y los huevos duros partidos por la mitad.
