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BACALAO CON PAPAS A LA LIMEÑA

Bacalao con papas a la limeña. Alimento Base: Bacalao, Poner a remojar el bacalao la noche anterior. Escurrir, lavar, desmenuzar y freír en el aceite hasta que se dore y reservar. En el mismo aceite freír la mitad de los dientes de ajo y la papa...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 bolsa de bacalao
  • 1/2 kg papa blanca
  • 1 pimiento
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 6 dientes de ajo
  • 3 huevos duros
  • Aceite de oliva
  • Pereji

Method
 

  1. Poner a remojar el bacalao la noche anterior.
  2. Escurrir, lavar, desmenuzar y freír en el aceite hasta que se dore y reservar.
  3. En el mismo aceite freír la mitad de los dientes de ajo y la papa cortada en pequeños dados.
  4. Escurrir el aceite, colocar nuevamente el bacalao, agregar 3 tazas de agua y dejar hervir.
  5. Aparte rehogar en aceite el resto del ajo finamente picado, perejil picado y el ají molido.
  6. Incorporar al guiso y dejar hervir.
  7. Se sirve con arroz blanco y los huevos duros partidos por la mitad.