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POTAJE DE BERROS GOMERO

Potaje de berros gomero. Alimento Base: Berro, Se ponen las judías de remojo la noche anterior para que se ablanden. En un caldero se ponen las costillas con las judías blancas, las piñas y el ñame, se le añaden tres litros de agua y se pone...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berro
Cocina: La Gomera
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg. de berros
  • 1/2 Kg. de papas
  • 1/4 Kg. de costillas de cerdo
  • 1/4 de judías blancas
  • 150 gr. de ñame
  • 2 piñas tiernas
  • 1 to mate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 tacita de aceite.
  • Azafrán.
  • Sal.
  • Agua.

Method
 

  1. Se ponen las judías de remojo la noche anterior para que se ablanden.
  2. En un caldero se ponen las costillas con las judías blancas, las piñas y el ñame, se le añaden tres litros de agua y se pone al fuego.
  3. A media cocción le añadimos los berros, las papas, la cebolla, el tomate y el pimiento, todo picado, con la sal, al azafrán, los ajos majados y el aceite.
  4. Se deja al fuego medio hasta que esté totalmente guisado.
  5. Se suele comer con queso tierno y gofio.