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FABAS ASTURIANAS CON JABALÍ

Fabas asturianas con jabalí. Alimento Base: Alubias, Poner las fabas a remojo la noche anterior. Estofar las fabas con un chorro de aceite, pimiento, cebolla y laurel. Aparte se guisa el jabalí con las verduras, el vino y un poco de caldo o agua....
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Alubias
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Un kilo de Faba de la Granja Asturiana
  • Un kilo de jabalí
  • Dos zanahorias
  • Dos cebollas
  • Dos pimientos
  • Dos puerros
  • Laurel
  • Pimentón
  • Ajo
  • Sal
  • Medio litro de vino tinto

Method
 

  1. Poner las fabas a remojo la noche anterior.
  2. Estofar las fabas con un chorro de aceite, pimiento, cebolla y laurel.
  3. Aparte se guisa el jabalí con las verduras, el vino y un poco de caldo o agua.
  4. Ya guisado, se tritura la salsa y se pasa por el chino para que resulte más fina, se añade a las fabas y se termina con un refrito de ajo y pimentón.