EMPANADAS BOGOTANAS

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EMPANADAS BOGOTANAS

Empanadas bogotanas. Alimento Base: Harina de trigo, Se sofríen las carnes y las papas hasta dorar, se le agrega la cebolla, los garbanzos y el agua con mucho cuidado, se ponen a cocinar a fuego medio por 20 minutos; debe quedar un guiso suave....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Harina de trigo
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de masa de harina de trigo mezclada con agua
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 unidad de clara de huevo
  • Sal al gusto
  • Relleno:
  • Carne de cerdo molida
  • Carne de res molida
  • Papas criollas picadas
  • Garbanzos cocidos blandos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se sofríen las carnes y las papas hasta dorar, se le agrega la cebolla, los garbanzos y el agua con mucho cuidado, se ponen a cocinar a fuego medio por 20 minutos; debe quedar un guiso suave.
  • Se toman porciones de la masa, se hacen bolas y se aplanan, se les pone una cucharada del guiso, se doblan y se cierran presionando los bordes, se fríen en manteca caliente, hasta dorar.
  • Se sirven calientes.