EMPANADAS BOGOTANAS
Empanadas bogotanas. Alimento Base: Harina de trigo, Se sofríen las carnes y las papas hasta dorar, se le agrega la cebolla, los garbanzos y el agua con mucho cuidado, se ponen a cocinar a fuego medio por 20 minutos; debe quedar un guiso suave....
Ingredientes
- 1 libra de masa de harina de trigo mezclada con agua
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 unidad de clara de huevo
- Sal al gusto
- Relleno:
- Carne de cerdo molida
- Carne de res molida
- Papas criollas picadas
- Garbanzos cocidos blandos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se sofríen las carnes y las papas hasta dorar, se le agrega la cebolla, los garbanzos y el agua con mucho cuidado, se ponen a cocinar a fuego medio por 20 minutos; debe quedar un guiso suave.
- Se toman porciones de la masa, se hacen bolas y se aplanan, se les pone una cucharada del guiso, se doblan y se cierran presionando los bordes, se fríen en manteca caliente, hasta dorar.
- Se sirven calientes.
