TOFU EN CREMA

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TOFU EN CREMA

Tofu en crema. Alimento Base: Tofu, Se puede preparar múltiples variedades de cremas, tomando esta receta como modelo. Preparar el puerro koguchigiri. Picar tallo y hojas de perejil. Pincelar con aceite la sartén (muy poco), y sofreír los vegetales...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Tofu
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 bloque de tofu
  • 1 manojo de perejil
  • 1 puerro
  • Hojas de shiso

Elaboración paso a paso
 

  • Se puede preparar múltiples variedades de cremas, tomando esta receta como modelo.
  • Preparar el puerro koguchigiri.
  • Picar tallo y hojas de perejil.
  • Pincelar con aceite la sartén (muy poco), y sofreír los vegetales hasta que cambien de color, evitando que se doren.
  • Añadir si es preciso un poco de agua.
  • Entretanto, batir el tofu añadiendo 2 cucharillas de agua caliente de forma que quede una crema espesa.
  • Picar muy fino 5 ó 6 hojas de shiso y mezclar con el tofu.
  • Añadir a los vegetales y cocinar a fuego mínimo durante 15 minutos, revolviendo frecuentemente.
  • Servir en un bol de boca ancha adornado con calabacín o cáscara de limón matsuba-giri.