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TRIGLIE AL CARTOCCIO DE TRÁPANI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TRIGLIE AL CARTOCCIO DE TRÁPANI

Triglie al cartoccio de trápani. Alimento Base: Salmonetes, Lavar muy bien los pescados y colocar en un tazón con agua fría y un poco de sal de grano. Dejar en remojo media hora. Calentar el horno a 375 grados centígrados. Escurrir el pescado...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmonetes
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 Salmonetes 200 gramos cada uno o cualquier pescado de carne blanca no aceitosa.
  • Sal de grano gruesa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 rebanadas de jamón serrano de aproximadamente 80 gramos cada una
  • 2 pizcas de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 pimientas gordas enteras
  • 2 hojas de laurel grandes
  • 1 rollo de papel de aluminio

Method
 

  1. Lavar muy bien los pescados y colocar en un tazón con agua fría y un poco de sal de grano.
  2. Dejar en remojo media hora.
  3. Calentar el horno a 375 grados centígrados.
  4. Escurrir el pescado y secar con toallas de papel.
  5. Colocar un pedazo grande de papel de aluminio sobre una tabla.
  6. Barnizar el papel con una cucharada de aceite y poner encima de éste las rebanadas de jamón serrano.
  7. Colocar el pescado encima de la rebanada.
  8. Sazonar la cavidad de cada pez con tomillo, sal y pimienta, pimientas gordas y las hojas de laurel.
  9. Envolver cada pescado con la rebanada de jamón; vaciar el resto del aceite encima de ellos.
  10. Hacer un paquete con el papel y asegurarse de sellar por completo todos los bordes.
  11. Colocar los paquetes en un molde y hornear por 25 minutos.