EMPANADAS ROSARINAS DE VILLA HORTENSIA

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EMPANADAS ROSARINAS DE VILLA HORTENSIA

Empanadas rosarinas de villa hortensia. Alimento Base: Harina, Preparación del relleno: Se cortan las cebollas bien finitas. Se rehogan en 3 cdas. de aceite y una de manteca. Cuando toman color, se les pone sal, pimienta, 1/2 cda. de azúcar y...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Harina
Cocina Argentina
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Para el relleno:
  • 2 cebollas muy grandes o tres medianas
  • 100 gr de queso mantecoso
  • 3 cdas. de caldo o leche
  • 4 huevos duros picados
  • 3 cdas. de aceite
  • 1 cda. de manteca
  • 1/2 cda. de azucar
  • 1 cda. de perejil picado
  • Para la masa:
  • 500 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda. plana de azúcar
  • 40 gr. de manteca
  • 3 ó 4 cdas. de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación del relleno:
  • Se cortan las cebollas bien finitas.
  • Se rehogan en 3 cdas. de aceite y una de manteca.
  • Cuando toman color, se les pone sal, pimienta, 1/2 cda. de azúcar y una de perejil picadito.
  • Se revuelve y se retira del fuego.
  • Se deja entibiar y se agregan los 100 gr. de queso, 1 cda. de manteca y 3 cdas. de caldo o leche.
  • A este relleno, que tiene que quedar jugoso, se le agrega los 4 huevos picados.
  • Preparación de la masa:
  • Se mezcla el 1/2 kg. de harina, la cda. de azúcar y los 40 gr. de manteca.
  • Sin amasar se agregan las 3 ó 4 cdas. de leche.
  • Se deja descansar un rato. Se estira. Se rellena. Se dobla y se cortan con la rueda de los ravioles.
  • Se cocinan al horno y se comen frías.