EMPANADAS ROSARINAS DE VILLA HORTENSIA
Empanadas rosarinas de villa hortensia. Alimento Base: Harina, Preparación del relleno: Se cortan las cebollas bien finitas. Se rehogan en 3 cdas. de aceite y una de manteca. Cuando toman color, se les pone sal, pimienta, 1/2 cda. de azúcar y...
Ingredientes
- Para el relleno:
- 2 cebollas muy grandes o tres medianas
- 100 gr de queso mantecoso
- 3 cdas. de caldo o leche
- 4 huevos duros picados
- 3 cdas. de aceite
- 1 cda. de manteca
- 1/2 cda. de azucar
- 1 cda. de perejil picado
- Para la masa:
- 500 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 1 cda. plana de azúcar
- 40 gr. de manteca
- 3 ó 4 cdas. de leche
Elaboración paso a paso
- Preparación del relleno:
- Se cortan las cebollas bien finitas.
- Se rehogan en 3 cdas. de aceite y una de manteca.
- Cuando toman color, se les pone sal, pimienta, 1/2 cda. de azúcar y una de perejil picadito.
- Se revuelve y se retira del fuego.
- Se deja entibiar y se agregan los 100 gr. de queso, 1 cda. de manteca y 3 cdas. de caldo o leche.
- A este relleno, que tiene que quedar jugoso, se le agrega los 4 huevos picados.
- Preparación de la masa:
- Se mezcla el 1/2 kg. de harina, la cda. de azúcar y los 40 gr. de manteca.
- Sin amasar se agregan las 3 ó 4 cdas. de leche.
- Se deja descansar un rato. Se estira. Se rellena. Se dobla y se cortan con la rueda de los ravioles.
- Se cocinan al horno y se comen frías.
