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FILETE DE LOMO FINO CON RAGÚ DE CHAMPIÑONES

Filete de lomo fino con ragú de champiñones. Alimento Base: Carne de Res, Aplique una capa de aceite a los filetes y colóquelos en una parrilla muy caliente o en una plancha de cocinar caliente. Cocine los dos lados por 1-2 minutos. Reduzca el...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: carne de res
Cocina: Nueva Zelanda
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 filetes de carne australiana lomo fino, bife ancho, bife angosto o filete
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 libra de champiñones mezclados y cortados en rodajas en una variedad como portobello, suizo, pequeño, ostra, enoki o shitake
  • 1 taza de crema
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Aplique una capa de aceite a los filetes y colóquelos en una parrilla muy caliente o en una plancha de cocinar caliente.
  2. Cocine los dos lados por 1-2 minutos.
  3. Reduzca el fuego y continúe cocinando durante 3-4 minutos o hasta que estén hechos.
  4. Saque el filete de la plancha caliente o de la parrilla y envuélvalo con papel de aluminio sin apretar; deje que repose por 5 minutos antes de servir.
  5. Añada la mantequilla y los champiñones al sartén y cocínelos hasta que estén suaves.
  6. Añada la crema y hierva a fuego lento hasta que se reduzca y espese. Sazone con sal y pimienta.
  7. Ponga el ragú encima de los filetes y sírvalos con patatas hervidas con perejil y ejotes cocidos al vapor.