CALAMARCITOS DE PLAYA RELLENOS

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CALAMARCITOS DE PLAYA RELLENOS

Calamarcitos de playa rellenos. Alimento Base: Calamar, En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva se rehogan a fuego lento las cebollas, cortadas muy finas hasta que tengan la textura de una mermelada. Se añaden las patatas de los...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Calamar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Calamares
  • Cebolla
  • Butifarra
  • Butifarra de "perol"
  • Pan
  • Leche
  • Huevos

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva se rehogan a fuego lento las cebollas, cortadas muy finas hasta que tengan la textura de una mermelada.
  • Se añaden las patatas de los calamares troceadas, esperamos a que absorban su propia agua y añadimos el perejil, la butifarra cruda, la butifarra de perol, pan mojado en leche y huevo duro picado.
  • Dejamos rehogar y cuando esté a punto añadimos 3 yemas y un poco más de perejil.
  • Reservamos el relleno durante 24 horas, pasado ese tiempo se rellenan los calamarcitos y se saltean a la plancha con un poco de aceite de oliva.