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ANDRAJOS A MI MANERA

Andrajos a mi manera. Alimento Base: Rape, Se hace un sofrito con cebolla, un diente de ajo, un poco de pimiento verde, otro poco de pimiento rojo y bastante tomate, luego añadir gambas, chirlas o almejas y rape en trocitos. Revolver un poco y...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rape
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Tomate
  • Gambas
  • Chirlas
  • Rape
  • Caldo de pescado
  • Masa de harina
  • Huevos

Method
 

  1. Se hace un sofrito con cebolla, un diente de ajo, un poco de pimiento verde, otro poco de pimiento rojo y bastante tomate, luego añadir gambas, chirlas o almejas y rape en trocitos.
  2. Revolver un poco y añadir caldo de pescado que tendremos hecho de antes.
  3. Los andrajos se confeccionan con una masa a base de harina y huevos, aproximadamente 125 gr. de harina por cada huevo.
  4. Amasamos y lo convertimos en una lámina bastante fina y ésta en tiras de 2 cm de ancho y se van cortando de manera que van cayendo sobre el caldo que ha de estar hirviendo.