TORTELLINI A LA FRANCESA
Tortellini a la francesa. Alimento Base: Tortellini, Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente". Mientras se cuece la pasta, colocar el caldo, el tomate y el vino en un cazo al fuego y cuando esté bien caliente,...
Ingredientes
- 350 gramos de tortellini
- 80 gramos de foie-gras
- 1/2 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de nata líquida
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente".
- Mientras se cuece la pasta, colocar el caldo, el tomate y el vino en un cazo al fuego y cuando esté bien caliente, agregarle la nata y el foiegrás, mezclando todo muy bien pero no dejando que hierva.
- Apartar del fuego y mantener al calor.
- Cuando la pasta esté en su punto, colarla y ponerla en una fuente de servir. Incorporar la salsa, revolver y servir inmediátamente (se puede presentar a la mesa como en la foto, con la salsa sin mezclar).
- Acompañar con el queso rallado.
