TORTELLINI A LA FRANCESA

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TORTELLINI A LA FRANCESA

Tortellini a la francesa. Alimento Base: Tortellini, Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente". Mientras se cuece la pasta, colocar el caldo, el tomate y el vino en un cazo al fuego y cuando esté bien caliente,...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Tortellini
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gramos de tortellini
  • 80 gramos de foie-gras
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente".
  • Mientras se cuece la pasta, colocar el caldo, el tomate y el vino en un cazo al fuego y cuando esté bien caliente, agregarle la nata y el foiegrás, mezclando todo muy bien pero no dejando que hierva.
  • Apartar del fuego y mantener al calor.
  • Cuando la pasta esté en su punto, colarla y ponerla en una fuente de servir. Incorporar la salsa, revolver y servir inmediátamente (se puede presentar a la mesa como en la foto, con la salsa sin mezclar).
  • Acompañar con el queso rallado.