ARROLLADO PRIMAVERA
Arrollado primavera. Alimento Base: Harina, Dejar macerar la carne de cerdo y los camarones en la salsa de soya, con una cucharadita de maicena y el jerez por 10 minutos. Calentar aceite en un sartén, dorar los cebollines, la carne y los camarones....
Ingredientes
- 1 1/2 kg harina
- 6 huevos
- 3/8 kg carne de cerdo molida
- 300 gr camarones pelados y picados
- 3 cucharadas salsa de soya
- 4 1/2 cebollin picado
- 3 hojas repollo picado
- 1 1/2 zanahorias picada
- 1 1/2 vasos de jerez seco
- 3 cucharaditas de maicena remojada
- 3 pizca wei jing aji-no-moto o polvo del gourmet
- Aceite
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Dejar macerar la carne de cerdo y los camarones en la salsa de soya, con una cucharadita de maicena y el jerez por 10 minutos.
- Calentar aceite en un sartén, dorar los cebollines, la carne y los camarones. Añadir las verduras y saltear por unos minutos. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de wei jing. Revolver bien, escurrir y dejar enfriar.
- Mezclar en un bol la harina, los huevos y agua hasta obtener una pasta homogénea. En un sartén calentar aceite y verter un poco sobre la preparación anterior.
- Una vez bien mezclada la pasta de harina con el aceite, amasar hasta dejarla de unos 3 mm. de grosor. Luego cortarla en cuadrados de 10x10 cm.
- Colocar un poco de relleno en cada masa, doblar los lados y enrollar. Para pegar los bordes, humedecerlos con una pasta hecha de harina diluída en agua. Freír los rollos en aceite bien caliente.
- Acompañar con salsa de soya o salsa agridulce.
