BASTELA DE LECHE

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BASTELA DE LECHE

Bastela de leche. Alimento Base: Leche, Se cuece la leche con el azúcar y se mezcla con la harina de arroz y el agua de azahar. Se le agrega la mantequilla que se deja descansar ligeramente. Se deja enfriar. Pelar las almendras, se tuestan en aceite...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Leche
Cocina Marruecos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 60 cc aceite
  • 1,5 litro leche
  • 20 cucharadita azúcar
  • 4 cucharada harina de arroz
  • 30 hoja bastela
  • 50 gramos mantequilla
  • 250 gramos almendras peladas

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuece la leche con el azúcar y se mezcla con la harina de arroz y el agua de azahar.
  • Se le agrega la mantequilla que se deja descansar ligeramente.
  • Se deja enfriar.
  • Pelar las almendras, se tuestan en aceite y se machacan.
  • Éstas se mezclan con medio vasito de azúcar.
  • Coger las hojas de la bastela y recortarlas con mucho cuidado para que quede un redondel perfecto.
  • Se despegan las hojas y, de dos en dos, se pasan por aceite hirviendo para que se doren.
  • Media hora antes de servirla, se meten las hojas en el horno para que queden crujientes, durante un cuarto de hora y se retiran.
  • En el plato de servicio, se colocan tres hojas rociadas con las almendras machacadas.
  • Se cubre con dos hojas más, se vierte por encima un poco de leche ya fría y se empieza de nuevo la operación: hojas de bastela, almendras y leche, hasta que se termine la última capa y se le echa el resto de la leche por encima.
  • Servir.