BASTELA DE LECHE
Bastela de leche. Alimento Base: Leche, Se cuece la leche con el azúcar y se mezcla con la harina de arroz y el agua de azahar. Se le agrega la mantequilla que se deja descansar ligeramente. Se deja enfriar. Pelar las almendras, se tuestan en aceite...
Ingredientes
- 60 cc aceite
- 1,5 litro leche
- 20 cucharadita azúcar
- 4 cucharada harina de arroz
- 30 hoja bastela
- 50 gramos mantequilla
- 250 gramos almendras peladas
Elaboración paso a paso
- Se cuece la leche con el azúcar y se mezcla con la harina de arroz y el agua de azahar.
- Se le agrega la mantequilla que se deja descansar ligeramente.
- Se deja enfriar.
- Pelar las almendras, se tuestan en aceite y se machacan.
- Éstas se mezclan con medio vasito de azúcar.
- Coger las hojas de la bastela y recortarlas con mucho cuidado para que quede un redondel perfecto.
- Se despegan las hojas y, de dos en dos, se pasan por aceite hirviendo para que se doren.
- Media hora antes de servirla, se meten las hojas en el horno para que queden crujientes, durante un cuarto de hora y se retiran.
- En el plato de servicio, se colocan tres hojas rociadas con las almendras machacadas.
- Se cubre con dos hojas más, se vierte por encima un poco de leche ya fría y se empieza de nuevo la operación: hojas de bastela, almendras y leche, hasta que se termine la última capa y se le echa el resto de la leche por encima.
- Servir.
