CONEJO A LA MOSTAZA SOBRE CAMA DE PATATA

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CONEJO A LA MOSTAZA SOBRE CAMA DE PATATA

Conejo a la mostaza sobre cama de patata. Alimento Base: Conejo, Salpimentar el conejo y dorar en una cacerola con 2 cucharadas de aceite, cuando comience a dorar incorporar el ajo a la mitad y la cebolla en juliana, espolvorear con tomillo picado,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Conejo
Cocina Internacional
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 1 conejo de 1 y 1/2 k en trozos
  • · 1 cebolla
  • · 1 diente de ajo
  • · sal y pimienta
  • · tomillo
  • · aceite
  • · 1 vaso de vino blanco
  • · agua
  • · 3 cucharaditas de café de mostaza dijon
  • para la cama de patatas:
  • · 1 k de patatas
  • · perejil picado
  • · sal
  • · 1 diente de ajo
  • · aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentar el conejo y dorar en una cacerola con 2 cucharadas de aceite, cuando comience a dorar incorporar el ajo a la mitad y la cebolla en juliana, espolvorear con tomillo picado, rehogar 5 minutos más. Añadir el vino blanco, la mostaza y cubrir con agua (solo cubrir), sazonar y dejar cocinar a fuego lento como unos 45 minutos.
  • Para la cama de patatas:
  • Pelar y cortar las patatas en rodajas finas; majar en un mortero el diente de ajo picado y el perejil, añadir un chorro de aceite.
  • Colocar las patatas en una fuente para horno untada con aceite, sazonar y regar con el majado, asar en el horno a 180º C unos 20 minutos.
  • Para presentarlo disponer una capa de patatas asadas y sobre esta el conejo, servir caliente.