HÍGADO EMPANADO

Table of Contents

HÍGADO EMPANADO

Hígado empanado. Alimento Base: Hígado, Lava el hígado, sécalo, quítale la piel. Mezcla la sal y la pimienta con la harina. Pasa el hígado por la harina y déjalo secar brevemente sobre una rejilla. Bate el huevo con el agua. Pon el pan rallado...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Hígado
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de hígado de unos 125 g cada uno
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 filetes de anchoa
  • 10 aceitunas rellenas de pimiento

Elaboración paso a paso
 

  • Lava el hígado, sécalo, quítale la piel.
  • Mezcla la sal y la pimienta con la harina.
  • Pasa el hígado por la harina y déjalo secar brevemente sobre una rejilla.
  • Bate el huevo con el agua.
  • Pon el pan rallado en un plato sopero.
  • Pasa las lonchas de hígado por el huevo batido y después por el pan rallado.
  • Aprieta un poco el pan rallado, pero sacude el hígado para que se desprenda el pan no adherido.
  • Calienta el aceite en una sartén y fríe las lonchas de hígado por ambos lados hasta que el rebozado quede bien dorado.
  • Pica finamente las anchoas y las aceitunas y espolvoréalas sobre el hígado.