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HÍGADO EMPANADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HÍGADO EMPANADO

Hígado empanado. Alimento Base: Hígado, Lava el hígado, sécalo, quítale la piel. Mezcla la sal y la pimienta con la harina. Pasa el hígado por la harina y déjalo secar brevemente sobre una rejilla. Bate el huevo con el agua. Pon el pan rallado...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Hígado
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 filetes de hígado de unos 125 g cada uno
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 filetes de anchoa
  • 10 aceitunas rellenas de pimiento

Method
 

  1. Lava el hígado, sécalo, quítale la piel.
  2. Mezcla la sal y la pimienta con la harina.
  3. Pasa el hígado por la harina y déjalo secar brevemente sobre una rejilla.
  4. Bate el huevo con el agua.
  5. Pon el pan rallado en un plato sopero.
  6. Pasa las lonchas de hígado por el huevo batido y después por el pan rallado.
  7. Aprieta un poco el pan rallado, pero sacude el hígado para que se desprenda el pan no adherido.
  8. Calienta el aceite en una sartén y fríe las lonchas de hígado por ambos lados hasta que el rebozado quede bien dorado.
  9. Pica finamente las anchoas y las aceitunas y espolvoréalas sobre el hígado.