ALBÓNDIGAS COLOMBIANAS EN SALSA DE PURÉ
Albóndigas colombianas en salsa de puré. Alimento Base: Res, Poner en un recipiente las carnes junto con el pan, el huevo, el hogao y la leche. Añadir el orégano y el comino, sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien hasta que resulte una...
Ingredientes
- 250 gramos de carne molida de res
- 250 gramos de carne molida de cerdo
- 100 gramos de pan tostado rallado
- 1 unidad de huevo
- 1 taza de hogao
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de orégano en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Harina para enharinar la necesaria
- Aceite al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner en un recipiente las carnes junto con el pan, el huevo, el hogao y la leche.
- Añadir el orégano y el comino, sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien hasta que resulte una pasta homogénea.
- Si quedara demasiado seca, agregar un poquito de leche. Dejar reposar 30 minutos.
- Tomar pequeñas porciones, aproximadamente del tamaño de una nuez y formar las albóndigas.
- Pasarlas por un poco de aceite y enharinarlas. Reservar.
- Seguidamente, preparar la salsa.
- Derretir la mantequilla en una cazuela y espolvorear por encima la maicena, revolviendo.
- Mezclarla leche con el agua, la yema batida, la pasta de tomate y sal y pimienta y añadirlas a la cazuela.
- Revolver todo bien y cocinar, sin dejar de revolver, durante unos minutos.
- Incorporar las albóndigas y cocinar todo junto durante 20 minutos.
- Servir acompañadas de puré de papa.
