ALBÓNDIGAS COLOMBIANAS EN SALSA DE PURÉ

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ALBÓNDIGAS COLOMBIANAS EN SALSA DE PURÉ

Albóndigas colombianas en salsa de puré. Alimento Base: Res, Poner en un recipiente las carnes junto con el pan, el huevo, el hogao y la leche. Añadir el orégano y el comino, sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien hasta que resulte una...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de carne molida de res
  • 250 gramos de carne molida de cerdo
  • 100 gramos de pan tostado rallado
  • 1 unidad de huevo
  • 1 taza de hogao
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de orégano en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Harina para enharinar la necesaria
  • Aceite al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un recipiente las carnes junto con el pan, el huevo, el hogao y la leche.
  • Añadir el orégano y el comino, sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien hasta que resulte una pasta homogénea.
  • Si quedara demasiado seca, agregar un poquito de leche. Dejar reposar 30 minutos.
  • Tomar pequeñas porciones, aproximadamente del tamaño de una nuez y formar las albóndigas.
  • Pasarlas por un poco de aceite y enharinarlas. Reservar.
  • Seguidamente, preparar la salsa.
  • Derretir la mantequilla en una cazuela y espolvorear por encima la maicena, revolviendo.
  • Mezclarla leche con el agua, la yema batida, la pasta de tomate y sal y pimienta y añadirlas a la cazuela.
  • Revolver todo bien y cocinar, sin dejar de revolver, durante unos minutos.
  • Incorporar las albóndigas y cocinar todo junto durante 20 minutos.
  • Servir acompañadas de puré de papa.