KAKITAMA-JINI
Kakitama-jini. Alimento Base: Caldo Dashi, Poner el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado. Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la sopa mezclando bien, seguir removiendo hasta que la sopa espese un poco. A fuego moderado...
Ingredientes
- 6 tacitas de caldo japonés dashi
- 1 cucharilla de sal (comprobar la cantidad de sal del dashi y poner
- menos sal si fuera necesario)
- 1 cucharilla de salsa de soya japonesa (shoyu)
- 1 cucharada de maicena desleída en 2 cucharadas de agua fría
- 1 huevo grande batido y mezclado con 1 cucharada de dashi
- 1 cucharilla de jugo de raíz de jengibre recién rallada y exprimida
Elaboración paso a paso
- Poner el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado.
- Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la sopa mezclando bien, seguir removiendo hasta que la sopa espese un poco.
- A fuego moderado dejar hervir la sopa y añadirle el huevo batido pasando por un colador, dejar cociendo hasta que el huevo cuaje.
- Al final añadir el jugo de jengibre y servir en cuencos.
