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KAKITAMA-JINI

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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KAKITAMA-JINI

Kakitama-jini. Alimento Base: Caldo Dashi, Poner el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado. Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la sopa mezclando bien, seguir removiendo hasta que la sopa espese un poco. A fuego moderado...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Caldo Dashi
Cocina: Japón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 tacitas de caldo japonés dashi
  • 1 cucharilla de sal (comprobar la cantidad de sal del dashi y poner
  • menos sal si fuera necesario)
  • 1 cucharilla de salsa de soya japonesa (shoyu)
  • 1 cucharada de maicena desleída en 2 cucharadas de agua fría
  • 1 huevo grande batido y mezclado con 1 cucharada de dashi
  • 1 cucharilla de jugo de raíz de jengibre recién rallada y exprimida

Method
 

  1. Poner el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado.
  2. Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la sopa mezclando bien, seguir removiendo hasta que la sopa espese un poco.
  3. A fuego moderado dejar hervir la sopa y añadirle el huevo batido pasando por un colador, dejar cociendo hasta que el huevo cuaje.
  4. Al final añadir el jugo de jengibre y servir en cuencos.