LASAGNA DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS

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LASAGNA DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS

Lasagna de espárragos y gambas. Alimento Base: Lasaña, Picamos la cebolla muy fina, pelamos los espárragos, les quitamos la parte dura y los partimos por la mitad. En una cazuela de barro doramos la cebolla con el aceite, añadimos los espárragos...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Lasaña
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g de lasagna
  • 250 g de gambas
  • 1 kg de espárragos
  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramillete de perejil
  • 2 tazas de bechamel
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Picamos la cebolla muy fina, pelamos los espárragos, les quitamos la parte dura y los partimos por la mitad.
  • En una cazuela de barro doramos la cebolla con el aceite, añadimos los espárragos y una ramita de perejil, salpimentamos y dejamos que se cuezan a fuego lento durante 15 minutos.
  • pasamos por la batidora, reservando las puntas, hasta que obtengamos una crema.
  • Hervimos las gambas durante 4 minutos, las escurrimos, las pelamos y partimos, las incorporamos a la crema de espárragos.
  • Cocemos la lasagna en abundante agua hirviendo y con sal, escurrimos, la cortamos en redondo y la ponemos en los platos, colocando una capa de pasta, una de crema y una de bechamel, alternatívamente.
  • Decoramos con las puntas de espárragos y el perejil.