Picamos la cebolla muy fina, pelamos los espárragos, les quitamos la parte dura y los partimos por la mitad.
En una cazuela de barro doramos la cebolla con el aceite, añadimos los espárragos y una ramita de perejil, salpimentamos y dejamos que se cuezan a fuego lento durante 15 minutos.
pasamos por la batidora, reservando las puntas, hasta que obtengamos una crema.
Hervimos las gambas durante 4 minutos, las escurrimos, las pelamos y partimos, las incorporamos a la crema de espárragos.
Cocemos la lasagna en abundante agua hirviendo y con sal, escurrimos, la cortamos en redondo y la ponemos en los platos, colocando una capa de pasta, una de crema y una de bechamel, alternatívamente.
Decoramos con las puntas de espárragos y el perejil.
