SOPA DE FRIJOLES AL ESTILO NICARAGUENSE
Sopa de frijoles al estilo nicaraguense. Alimento Base: Frijol, Ponga los frijoles a cocer hasta que estén suaves, no deje que el agua se consuma, añada mas si es necesario, en una olla de 6 litros derrita la mantequilla, antes de hacer esto corte...
Ingredientes
- 2 libras de frijoles rojos pequeños o negros
- Una cebolla grande
- Un chiltoma bell-pepper grande
- 2 to mates medianos
- Un manojo pequeño de cebollas verdes green onions
- Una barra de mantequilla
- 1 1/2 tazas de leche acida butter-milk o sour cream
- Una docena de huevos
- Sal pimienta
- Ajo
- vinagre al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga los frijoles a cocer hasta que estén suaves, no deje que el agua se consuma, añada mas si es necesario, en una olla de 6 litros derrita la mantequilla, antes de hacer esto corte (pique) todos los vegetales bien fino (pequeño) lo más fino que pueda.
- Si quiere póngalos en su procesador de comida, sofría los vegetales picados (cortados), hasta que estén bien dorados y los tomates estén casi desbaratados, añada toda el agua de los frijoles.
- Para una sopa más espesa: ponga una taza de frijoles cocidos en su licuadora, bátalos hasta que sean un liquido espeso, añádalo a la mezcla de la olla.
- Póngalo a hervir añada la leche acida (butter-milk o saur cream o una mezcla de los dos), pimienta, sal y ajo al gusto (estos ingredientes deben añadirse al gusto personal), vuelva a hervir.
- Bata 3 huevos en una taza para mezclar. Añada los huevos batidos a la sopa, al mismo tiempo que la menea (mezcla, batir o stir), hasta que esté completamente mezclado.
- Quiebre los huevos uno por uno y pongalos en la sopa, procure no ponerlos uno encima del otro.
- Cocine la sopa hasta que vuelva a hervir y los huevos estén cocidos completamente, añada 2 o 3 cucharadas de vinagre (de acuerdo a su gusto) unos 5 minutos antes de quitar o apagar el fuego.
- El añado de los huevos es opcional. Sírvalo sobre arroz o solo acompáñelo con tortilla o pan.
