RECETA DE ESCALOPES DE ÑANDÚ A LA NARANJA

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RECETA DE ESCALOPES DE ÑANDÚ A LA NARANJA

Receta de escalopes de ñandú a la naranja. Alimento Base: Ñandú, La salsa: En una cacerola poner azúcar con 2 cucharadas de agua, hasta obtener un caramelo rubio. Agregar el vinagre y cocinar dos minutos. Agregar una naranja partida en dos...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ñandú
Cocina: Uruguay
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Manteca 2 cdas.
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Nuez moscada pizca
  • Azúcar 100 grs.
  • Naranja 3 uds.
  • Limón 0 5 ud.
  • Caldo 0 75 taza
  • Canela pizca
  • Ñandú 8 escalopes
  • Vinagre de vino rojo 6 cdas.

Method
 

  1. La salsa:
  2. En una cacerola poner azúcar con 2 cucharadas de agua, hasta obtener un caramelo rubio.
  3. Agregar el vinagre y cocinar dos minutos.
  4. Agregar una naranja partida en dos y medio limón, cocinar a fuego lento durante 6 o 7 minutos.
  5. Agregar el caldo reducido y cocinar 10 a 15 minutos.
  6. Colar. Pelar la naranja y cortar en rodajas.
  7. El ñandú:
  8. Salar los escalopes.
  9. En un sartén grueso calentar bien 2 cucharadas de manteca y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  10. Poner los escalopes y cocinar 2 minutos de cada lado.
  11. Poner los escalopes en la salsa hirviendo, dejar 2 minutos.
  12. Decorar con las naranjas reservadas, calentadas en un poco de salsa.

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