DULCE DE CAPIROTADA RANCHERA
Dulce de capirotada ranchera. Alimento Base: Cacahuate, Rebane los bolillos, dórelos en el comal y resérvelos. Ponga a hervir el piloncillo en dos tazas y media de agua hasta que se disuelva; agregue al líquido la raja de canela, los clavos de...
Ingredientes
- 4 bolillos rebanados
- 6 to rtillas de maíz
- 1 kilo de piloncillo
- 1 taza de cacahuate ó 150 gramos de almendras doradas
- 1 raja de canela
- 2 clavos de olor
- 250 gramos de queso cotija
- 1 rama de cilantro
- Unas cáscaras de tomate verde
- 1 cebolla mediana
- 2 jitomates medianos
Elaboración paso a paso
- Rebane los bolillos, dórelos en el comal y resérvelos.
- Ponga a hervir el piloncillo en dos tazas y media de agua hasta que se disuelva; agregue al líquido la raja de canela, los clavos de olor, el cilantro y la cáscara de tomate; deje hervir todo y extraiga las cáscaras y el cilantro.
- Incorpore la cebolla en medias rebanadas y el jitomate; deje hervir otros 10 minutos y apáguele al fuego; reserve.
- Ponga las tortillas, previamente pasadas por aceite, en el fondo de un molde.
- Remoje el pan en la miel, alternando una capa de pan con una de queso y cacahuate hasta formar un pastel.
- Si sobró miel, viértala toda y meta el molde en el horno hasta que seque un poco.
